中国饭店十八年
总厨之味。
福永培华曾在老字号中国饭店担任总厨约十八年。二〇〇七年，他在麻布台・饭仓片町开设美林华饭店，成为各界名人常来的名店。
在那间厨房里，主厨长年亲手熬制这款XO酱。此前，它只作为赠礼，静静地送到少数客人手中。
渐渐地，「请卖给我」「还想要更多」的客人越来越多。为回应这些声音，我们首次将它作为商品呈上。
麻布十番的「富丽华」是主厨兄弟的店，招牌黑醋咕咾肉据说由兄弟二人共同构思。
十八年
曾任中国饭店总厨
——福永培华主厨之味
——福永培华主厨之味
各界名流
长年深受政商界
与美食家青睐
与美食家青睐
未杀菌
店内厨房手工熬制
香气鲜活送达
香气鲜活送达
シェフポートレート 厨房・鍋前
传承
中国饭店十八年
关于XO酱 越是名店，
越是名店，
越以自制为傲。
XO酱诞生于一九八〇年代，香港半岛酒店「嘉麟楼」。其名取自白兰地最高等级「XO（eXtra Old）」，正是不惜用料、尽选顶级干货的奢华佐证。
在香港，越是名店越以自制XO酱为傲，装瓶分赠客人。有多少家餐厅，就有多少种XO酱。美林华饭店的这一款，以干贝柱与干虾为主，是本店独有的配方。
香港名店自制并装瓶XO酱，并非做作，而是正统的饮食文化。
制法 与工厂瓶装，
与工厂瓶装，
截然不同。
- 不杀菌
- 为守住香气，不作加热杀菌。因此，能尝到与店内餐桌相同的鲜香。
- 冷藏送达
- 不同于常温上架的瓶装品，我们以冷藏方式，将现做之味送到您手中。
- 店内手工
- 绝不外包工厂。由主厨在店内厨房，一锅一锅亲手翻炒。
吃法
一勺之间，即成佳肴。
这并非只为爆炒而生的调味料。请先直接品尝：在白饭或凉拌豆腐上点上一点，一道店里的菜便就此开始。
- 01 在刚煮好的米饭上，来一勺
- 02 拌在凉豆腐上
- 03 直接佐绍兴酒或清酒
- 04 与焯过的青菜同拌
- 05 代替酱油，拌生鸡蛋饭
- 06 拌入饺子蘸料
- 07 抹在烤年糕上
- 08 为炒饭画龙点睛
商品规格 美林华饭店
美林华饭店
自制XO酱
- 容量
- 60g
- 价格
- ¥[価格]（含税）
- 保存方法
- 冷藏保存（10℃以下）
- 保质期
- [保质期]
- 过敏原
- 虾（其余待配方确定后补充）
- 配送
- 冷藏宅配（运费另计）
因需冷藏，店内会附上保冷袋；可携带的大致时间将于结账时告知。
礼品 作为手信，
作为手信，
作为馈赠。
备有两瓶装桐木礼盒，适合中元・岁末馈赠，或正式的手信。可代为附上礼签。
两瓶礼盒 ¥[ギフト価格] （含税／运费另计）
ギフト 2本箱・掛け紙
门店 六本木・麻布台
六本木・麻布台
美林华饭店
这里正是孕育XO酱的厨房所在。午间轻松自在，夜晚则是一家名店。上海蟹的季节，不妨到店里品尝那一味。
- 地址
- 东京都港区麻布台3-4-10 麻布诚工社大楼2F
- 电话
- 03-3583-6568
- 交通
- 东京地铁南北线 六本木一丁目站 2号出口 步行7〜8分钟
- 人均预算
- 午餐 ¥1,000–1,999／晚餐 ¥8,000–9,999
店舗 外観・内観
常见问题
如何保存？可放多久？
需冷藏（10℃以下）。因未经杀菌，开封后请尽早食用。保质期预计为[保质期]。
常温携带可放多久？
店内会附保冷袋与保冷剂，并于结账时告知大致的携带时间。夏季请避免长时间携带。
如何配送？
以冷藏宅配送出（运费另计）。下单至发货的大致时间，请见BASE商品页面。
关于过敏原
过敏原为虾（其余待配方确定后补充）。原料详情请见标签及BASE商品页面。
除了爆炒还能怎么吃？
最推荐的，是先直接在白饭或凉豆腐上来一勺。作下酒菜、拌菜、或收尾点睛皆宜，少量即可满足。